Sumak to przyprawa, która zyskuje na popularności. Znana już od wieków w kuchni bliskowschodniej, teraz zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Co to właściwie za roślina i jakie ma właściwości?
Pochodzenie i wygląd sumaka
Sumak to roślina z rodziny nanerczowatych. Występuje głównie na obszarze basenu Morza Śródziemnego, w Azji Mniejszej, na Kaukazie i w Iranie. Rośnie dziko, ale jest również uprawiana. Charakterystyczną cechą są jasnoczerwone jagody, które po dojrzeniu zbierane są i suszone.
Smak i właściwości smakowe
Ma charakterystyczny, lekko kwaśny smak. Zawiera kwas szczawiowy, który odpowiada za jego właściwości smakowe. Dzięki temu jest doskonałym dodatkiem do mięs, ryb, warzyw, a także sałatek i dipów. Można go użyć w miejsce cytryny lub octu, szczególnie jeśli chcemy nadać potrawie oryginalnego smaku.
Właściwości zdrowotne
Sumak dostępny na Planteon ma wiele właściwości zdrowotnych. Jest źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza, wapnia i potasu. Dzięki temu wpływa na wzmocnienie układu odpornościowego, poprawę widzenia i stanu skóry. Ma również właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Jak stosować sumak w kuchni?
Sumak jest wszechstronną przyprawą, którą można stosować na wiele sposobów. Można go dodawać do dań mięsnych, takich jak kurczak, jagnięcina czy wołowina. Doskonale pasuje również do ryb i owoców morza, a także sałatek i warzyw. Można go dodać do dipów, sosów i dressingów, by nadać im niepowtarzalnego smaku.
Podsumowanie
Sumak to przyprawa, która zyskuje na popularności w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Charakterystyczny, lekko kwaśny smak i wiele właściwości zdrowotnych sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Można go stosować w różnych postaciach – jako przyprawę do mięs, ryb i warzyw, a także jako dodatek do sałatek, dipów i sosów.