Erytrytol to alkohol cukrowy. Ma podobną słodycz do cukru, ale jest w około 70% słodszy. Może być stosowany jako zamiennik cukru, a także ma pewne korzyści zdrowotne. Słowo „erytrytol” pochodzi od greckich słów „erythros” oznaczających „czerwony” lub „szkarłatny” oraz „titos” oznaczających „słodki”. Ten alkohol cukrowy został odkryty w 1848 roku przez Johna Stenhouse’a, kiedy pracował nad pochodnymi smoły węglowej na Uniwersytecie w Glasgow. Odkrycie to doprowadziło do przemysłowej produkcji erytrytolu przez japońskich naukowców w latach pięćdziesiątych.
Co to jest erytrytol?
Erytrytol to alkohol cukrowy, który naturalnie występuje w niektórych owocach i sfermentowanej żywności. Może być stosowany jako naturalny substytut cukru, ale może nie być odpowiedni dla osób z rzadkim zaburzeniem genetycznym zwanym dziedziczną nietolerancją fruktozy. Nie ma nieprzyjemnego posmaku, jak niektóre inne substytuty cukru. Erytrytol jest substytutem cukru, który jest coraz częściej stosowany w przemyśle spożywczym. Posiada zerowy indeks glikemiczny i nie powoduje próchnicy ani przyrostu masy ciała.
Jakie są korzyści zdrowotne erytrytolu?
Erytrol jest substytutem cukru, który jest często stosowany jako alternatywa dla cukru. Wykazano, że ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym utratę wagi i poprawę zdrowia zębów. Erytrytol jest substytutem cukru, co do którego wykazano, że ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym utratę wagi i poprawę zdrowia zębów.
Niektórzy ludzie używają erytrytolu do gotowania i pieczenia, ponieważ ma znacznie niższy indeks glikemiczny niż cukier, a więc nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi.